Costillas al Horno con Chimichurri

Receta de Costillas al Horno con Chimichurri

Estupenda forma de hacer las costillas al horno la que aquí os enseñamos a hacer. Verás que ricas quedan con el chimichurri, una salsa que les dará un sabor espectacular.

Preparación de Costillas al Horno con Chimichurri:

Como solemos deciros en estas recetas, lo mejor es emplear costillas grandes carnosas, para que nos queden sabrosas y jugosas a la hora de comerlas. Puedes hornearlas cortadas de una en una o bien hacer el trozo entero, lo que prefieras, pero si las haces de una en una podrás aliñarlas mejor por todos lados.

Con las costillas ya cortadas y limpias, vamos a preparar el chimichurri. Para ello lavamos el perejil fresco, le quitamos los tallos y lo picamos en trocitos, que echamos en un recipiente. Después pelamos los dientes de ajo y los picamos muy finitos o bien los machacamos, y también los agregamos al recipiente anterior.

Añadimos el aceite de oliva virgen, el vinagre, el orégano, la sal, el comino molido, el pimentón dulce y el pimentón picante o cayena o ají molido, lo que tengamos. Removemos bien para mezclarlo todo lo mejor posible, y ya tenemos nuestro chimichurri para las costillas. Con el mismo untamos todas las costillas y las dejamos que tomen el sabor durante un rato, cuanto más tiempo, mejor.

Cuando vayamos a hacer las costillas ponemos a precalentar el horno a 180ºC, y cuando esté listo ponemos las costillas aliñadas en una bandeja apta para hornear, y las dejamos hornear sobre 20-25 minutos más o menos, dependiendo del tamaño de las mismas. Pasado ese tiempo las volteamos y untamos más salsa, y volvemos a dejar hornear otros 20-25 minutos.

Repetimos el proceso hasta que las costillas queden bien hechas por todos lados, con cuidado de no hacerlas demasiado y que queden muy secas, ya que lo interesante es que al comerlas queden jugosas. En total deberían estar listas en unos 70-75 minutos en total. Al acabar las vamos a servir bien calientes estas estupendas costillas al horno con chimichurri, mejor si las acompañamos con unas patatas asadas o fritas o una ensalada completa.

Raciones / Unidades: 2
Tiempo Aproximado de Preparación: 90M
Calorías Aproximadas: 290