Costillas al Horno

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  • "Costillas al Horno" - Las mejores recetas de Costillas al Horno

    Las costillas al horno son una receta muy tradicional de nuestra cultura gastronómica. Si te gusta la carne hecha al horno esta es una de las mejores recetas que puedes encontrar, porque es una de las mejores formas de comer carne al horno, ya que las costillas son muy sabrosas y son ideales para ellos.

    En la web vamos a ir recopilando una serie de diversas recetas para que puedas preparar las costillas al horno de formas diferentes, empleando distintos ingredientes que se combinan perfectamente con las costillas de cerdo, recetas que van desde la más tradicional hasta las más novedosas.

    Os animamos a probar nuestras recetas, sobre todo para eventos especiales en los haya un buen número de comensales a los que sorprender con este plato tan exquisito y tan indicado para reuniones familiares o de amigos.

    Costillas al Horno

    Actualización: 17/07/2017

    Comenzaremos preparando una estupenda receta de costillas al horno que resulta sencilla de preparar pero a la vez muy sabrosa e ideal para cualquier día de la semana. Te detallamos la receta a continuación.



    Ingredientes de Costillas al Horno:

    - Un costillar de cerdo, sobre un kilo y medio
    - 4 o 5 dientes de ajo
    - Perejil fresco
    - Pimienta negra
    - Sal gruesa
    - Aceite de oliva virgen





    Preparación de Costillas al Horno:

    Comenzamos con una receta para hacer unas costillas de cerdo al horno de forma sencilla pero a la vez muy sabrosa y apetitosa. Es una forma interesante para comenzar a hacer esta receta si no tienes mucha práctica previa. Para comenzar, antes de nada vamos a limpiar bien nuestro costillar de cerdo y a dejarlo secar bien. Si preferís podéis cortar ya las costillas y hornearlas así cortadas, aunque en nuestro caso vamos a hornear el costillar entero y serpararlo después de estar cocinado. Vamos a encender el horno para que vaya precalentándose a 200ºC durante el tiempo que tardamos en preparar el resto de ingredientes.

    Mientras esperamos que el horno alcance la temperatura adecuada, vamos a pelar los ajos, y los echamos en un recipiente junto con un chorreón de aceite de oliva virgen, un poco de sal, un poco de pimienta negra y perejil, y lo vamos a batir para formar una mezcla cremosa y de aspecto homogéneo. Se le puede añadir un toque de limón o de vino si queréis dar un toque extra de sabor, de forma opcional, o cualquier otro tipo de especia que os guste, aunque para empezar os recomedamos utilizar este simple aliño.

    Esta mezcla la vamos a extender bien por el costillar de cerdo, lo mejor es hacerlo con las manos para untar bien toda la carne con la misma. Una vez que el horno haya alcanzado los 200ºC, vamos a meter las costillas aliñadas en una bandeja y las vamos a hornear sobre 30 o 35 minutos por cada cara. El tiempo dependerá del grosor de las costillas de cerdo que estemos horneado, ya que no es lo mismo hornear costillas ibéricas que costillas carnudas, que tienen mucha más carne.

    Cuando la carne esté doradita por ambos lados, para lo que es interesante dar un toque final con el grill del horno durante unos minutos, con cuidado de que no se nos quemen, ya podemos sacar las costillas al horno y servirlas siempre en caliente. Se pueden acompañar con alguna guarnición para acompañar, como una ensalada o patatas fritas o asadas, y también con alguna salsa que nos guste, alguna especial para carnes. Y a disfrutar de esta receta tan sencilla y tan apetitosa, que seguro que resulta un éxito entre tus comensales e invitados.









    Costillas al Horno con Patatas

    Ingredientes:

    - Costillas de cerdo, sobre un kilo y medio
    - 750 gramos de patatas
    - Un par de cebollas medianas
    - 4 o 5 dientes de ajo
    - 200 ml de vino blanco
    - Una pastilla de Avecrem
    - Perejil
    - Pimienta negra
    - Sal gruesa
    - Aceite de oliva virgen

    A continuación una de las recetas más clásicas para preparar unas costillas al horno, ya que es sencilla de preparar, muy rica y completa. Te mostramos paso a paso a hacer en casa unas estupendas costillas al horno con patatas. Leer Receta...
    Costillas al Horno con Salsa

    Ingredientes:

    - Costillas de cerdo, unos dos kilos
    - 100 gramos de salsa de tomate
    - 100 gramos de Ketchup
    - 100 gramos de Mostaza
    - Dos cucharadas de azúcar
    - Un chorrito de vinagre
    - Sal
    - Pimienta negra molida

    Te mostramos como preparar estas estupendas costillas al horno con salsa, una receta ideal para cuando hay visitas en casa, no te llevará mucho tiempo prepararlas y el resultado merece la pena. Leer Receta...
    Costillas al Horno con Cerveza

    Ingredientes:

    - Un costillar de cerdo de unos dos kilos
    - Una cabeza de ajos
    - Dos latas de cerveza
    - Una cucharada de pimentón dulce
    - Pimienta negra molida
    - Orégano
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Te traemos en este caso una receta para hacer unas costillas al horno con cerveza, una receta que posiblemente no conozcas y seguro que te encanta probar. Es una forma diferente de preparar las costillas pero que resulta muy sabrosa. Leer Receta...
    Costillas al Horno con Pimientos

    Ingredientes:

    - Costillas de cerdo, un par de kilos
    - Un par de pimientos rojos grandes
    - Dos kilos de patatas
    - Aceite de oliva virgen
    - 5 o 6 dientes de ajo
    - Perejil picado
    - Pimienta
    - Sal

    La siguiente receta que os detallamos es una interesante receta para hacer costillas al horno con pimientos, una receta sabrosa y que no te llevará demasiado tiempo preparar. Sigue leyendo y aprender a hacerla. Leer Receta...
    Costillas al Horno con Miel

    Ingredientes:

    - Costillas de cerdo, un kilo y medio
    - Miel, tres cucharadas grandes
    - Salsa barbacoa, una cucharada grande
    - Mostaza, una cucharada grande
    - Pimienta molida
    - Sal fina
    - Piña, opcional

    Ahora os traemos una receta bastante conocida en algunos lugares, con la que preparar unas ricas costillas al horno con miel. La combinación de sabores es realmente extraordinaria, si nunca las has probado, te animamos a hacerlas en casa. Leer Receta...
    Costillas al Horno con Verduras

    Ingredientes:

    - Costillas, un kilo y medio
    - 300 gramos de zanahorias
    - 400 gramos de pimiento rojo
    - 400 gramos de cebolla
    - Cuatro dientes de ajo
    - Un poco de Brandy
    - Pimienta negra en granos
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal

    Aprende con esta receta a preparar unas estupendas costillas al horno con verduras, una receta muy completa y muy sabrosa, que te detallamos paso a paso para que no te resulte demasiado complicada de preparar. Leer Receta...
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    Costillas al Horno con Mostaza

    Ingredientes:

    - Costillas de cerdo, sobre kilo y medio
    - Cuatro cucharadas de mostaza
    - Tres cucharadas de salsa de soja
    - Medio vaso de vino blanco
    - Aceite de oliva virgen
    - Zumo de un limón
    - Sal

    Aprende a hacer en casa unas deliciosas costillas al horno con mostaza, una de las mejores recetas para cocinar costillas de cerdo, por su sabor y la sencillez de preparación. Sigue leyendo y mira cómo se hacen. Leer Receta...
    Costillas al Horno con Salsa Barbacoa

    Ingredientes:

    - Un costillar de kilo y medio aproximadamente
    - Dos cucharadas de salsa de soja
    - Cuatro cucharadas de azúcar
    - Seis cucharadas de miel
    - Dos cucharadas de ketchup
    - Dos cucharadas de vinagre de vino
    - Dos cucharadas de aceite de oliva virgen
    - Perejil fresco
    - Sal

    Aprende a preparar unas riquísimas costillas al horno con salsa barbacoa de forma sencilla gracias a esta receta. Te la detallamos paso a paso para que disfrutes de la misma. Leer Receta...
    Costillas al Horno Moteras

    Ingredientes:

    - Costillas de cerdo, unos tres kilos
    - Un litro de cerveza
    - Dos cabezas de ajos medianas
    - Un vaso de aceite de oliva
    - Pimentón dulce
    - Orégano
    - Romero
    - Pimienta negra molida
    - Sal

    Os enseñamos como preparar paso a paso estas ricas costillas al horno moteras, que se puede preparar el día antes y disfrutar de ellas al aire libre con un simple calentón. Leer Receta...
    Costillas al Horno Picantes

    Ingredientes:

    - Costillas de cerdo, un par de kilos
    - Sal gruesa
    - Salsa picante o salsa búfalo

    Si te gusta el picante en la comida, te encantará hacer estas costillas al horno picantes, muy ricas y sabrosas gracias a ese toque de picante que le da mucho sabor. Te indicamos todos los pasos y lista de ingredientes que necesitas. Leer Receta...
    Costillas al Horno Marinadas

    Ingredientes:

    - Costillas de cerdo, sobre un kilo y medio
    - Tres dientes de ajo
    - Dos cucharadas de salsa de soja
    - Dos cucharadas de salsa de tomate
    - Tres cucharadas de miel
    - Un poco de jengibre fresco
    - Sésamo tostado

    Si te gusta comer costillas de cerdo al horno, te presentamos esta receta de costillas al horno marinadas. Esta forma de prepararlas es muy sencilla y consigues hacer unas costillas realmente sabrosas. Leer Receta...
    Costillas al Horno Adobadas

    Ingredientes:

    - Un costillar de un kilo y medio
    - Unas 8 patatas medianas
    - 5 o 6 dientes de ajo
    - Pimentón dulce
    - Vinagre de Jerez
    - Tomillo
    - Pimienta negra molida
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Hoy vamos a enseñaros cómo se hacen unas deliciosas costillas al horno adobadas. Esta forma de preparar las costillas es una de las mejores y seguro que quedas estupendamente entre tus invitados. Leer Receta...
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    Propiedades de las costillas de cerdo
    Las costillas de cerdo suelen ser unas de las más usadas a la hora de preparar recetas de costillas, también se pueden usar otras como las de ternera. Estas costillas, al pertenecer al cerdo, nos aportan muchas vitaminas del tipo B1. También tienen la propiedad que no tienen azúcar, lo cual siempre es aconsejable para nuestro organismo.

    Además las costillas de cerdo son un alimento rico en proteinas y otras muchas vitaminas. Aunque la más importante en esta carne es la B1. Debido a su alto contenido en esta vitamina, las costillas de cerdo son un alimento recomendado para superar depresiones o estados de estrés.

    La vitamina B1 también es muy beneficiosa para periodos de embarazo, para después de operaciones o convalecencia, pues en estos períodos hay un mayor consumo de esta vitamina por parte de nuestro cuerpo.
    Truco para que las costillas al horno no queden secas
    Seguramente alguna vez hayas hecho costillas al horno y te han quedado secas al sacarlas del horno, pero con el consejo que te vamos a mostrar, vas a conseguir hacerlas perfectamente.

    Una vez que tengamos las costillas colocadas en la bandeja, es importante cubrirlas totalmente con papel de aluminio, para evitar que se resequen demasiado. A la hora de darles la vuelta, debemos hacerlo manteniendo la cobertura de papel de aluminio, por lo que es más cómodo envolverlas totalmente antes de comenzar a hornearlas.

    Pon en práctica este truco, seguro que consigues unas costillas al horno perfectas.
    Valores nutricionales de las costillas de cerdo
    Los principales valores nutricionales de las costillas de cerdo son:

    · Calorías: 281 kcal.
    · Grasas: 23,60 g.
    · Colesterol: 78 mg.
    · Sodio: 75 mg.
    · Carbohidratos: 0 g.
    · Fibra: 0 g.
    · Azúcares: 0 g.
    · Proteínas: 17,10 g.
    · Hierro: 1 mg.
    · Calcio: 7 mg.
    · Vitamina A: 0 ug.
    · Vitamina B3: 8,52 mg.
    · Vitamina B12: 0,87 ug.
    · Vitamina C: 0 mg.
    Características de las costillas de cerdo
    Las costillas de cerdo son una parte del cerdo que se obtienen con un corte especial diferente de las chuletas. Se caracterizan por tener de forma alternativa hueso y carne, y se suele cocinar todo junto. Dependiendo de la ocasión, las costillas se suelen cortar en dos o tres partes, cuando se superan los 5 huesos se dice que se sirve un "rack" o costillar. Una de las formas más habituales de preparar estas costillas es asadas, para lo que no se les echa ningún tipo de añadido. Aunque en Estados Unidos durante el asado de las costillas se les agrega algunas salsas o melazas.

    En muchas ocasiones las costillas se sirven acompañadas de determinadas salsas como por ejemplo mostaza. Otra forma de preparar las costillas de cerdo son marinadas, normalmente esta forma se utiliza con la intención de agregarlas a potajes o cocidos. En la gastronomía española tenemos algún ejemplo de este uso, como por ejemplo en el cocido montañes. En otras culturas también se preparan de esta forma, como ocurre en Brasil con la feijoada y en Portugal con las miagas a la alentejana.